A Madagascar, le girofle ou jirofo en malgache est des épices le plus exporté. Il pousse dans la Côte Est de l’île. Ses clous sont exploités pour la cuisine mais aussi pour produire l’huile essentielle de girofle.
L’huile essentielle de girofle est un anesthésique dentaire qui favorise l’hygiène buccale. On l’utilise également pour se préparer à l’effort et comme prévention des maladies infectieuses.