Cette année l’ensemble du personnel de la plantation c’était réuni tôt le matin pour la traditionnelle montée des couleurs, sur fond d’hymne national de la république de Madagascar. C’était l’occasion pour le délégué de la Direction Générale entouré des cadres de la plantation, de distribuer des friandises pour les enfants, ainsi que des ballons pour […]
Le marché de la vanille est un marché d’experts. Il y a de très nombreux paramètres qu’il faut prendre en compte.
L’industrie agro-alimentaire est la première consommatrice de gousses de vanille. La vanille est le premier arôme utilisé au niveau mondial. Elle devance nettement les arômes naturels de café et de cacao. De nombreuses recettes d’industriels intègrent de véritables gousses de vanille pour la fabrication de leurs glaces, yaourts et desserts. Cela peut être sous forme de poudre de vanille, d’extraits de vanille, d’arômes de vanille naturel. Elle est également utilisée dans certaines boissons, par exemple, Coca-Cola est le premier consommateur de vanille au monde avec une absorption de 10% de la production mondiale en moyenne.